白银火锅不同锅底的特点

火锅店营销，多元化口味迭代是门店能否一直保持增量的基本前提，而创新是这一前提的核心要素。对比川渝无数火锅品牌，每一家的产品风味至少达到50种以上，而一些供应商更是达几千种。多口味、潮流化、矩阵配方覆盖已经是获流的主要因素来源。当然，多品种不代表滥竽充数，菜品要精而准。

服务无止境，服务是无形变有形，以顾客为中心，做好预支性服务，提前预判，做在顾客到来之前，当得知顾客过生日的信息时，餐饮店用心做事的机会来了，餐饮店可以为客人提供一个蛋糕，营造一定的氛围，或在情上大做文章，给顾客一个惊喜，让顾客记住餐饮店，像母爱一样给予温暖，像学校一样起到和示范的作用，像一样，规范和流程教育怎么去做，更像一个大家庭一样，其乐融融。所以好的服务不仅是特色的产品，也是一种自我宣传的文化，让顾客享受到如家的关爱。

门店在制定菜单的时候，需要在一定程度上让顾客舍弃一部分选择，减少菜品的种类，门店菜品优势，给顾客提供更好的选择。各位餐饮人一定要明确认识到，菜品过多就是给消费者增加选择难度，学会简化菜单，给顾客留下有记忆点的菜品。如果一个餐饮店只有十几道菜品，但是每一道都是精华，都给顾客留下了深刻的印象，那么这个餐饮店也是成功的。

火锅开始逐渐走向中市场，火锅崛起于微末，本来就和串串一样带着浓重的市井烟火味儿，属于街头美食！但随着海底捞的发展，很多人意识到火锅也能像牛排一样高雅。食物存在的本身是为了向消费者提供能量，一旦食物提供基础物质时，火锅也就开始自带额外的产品属性感。海底捞以火锅为吸引点，成功让服务出圈，形成强体验感就餐氛围，身段瞬间拉开一大批火锅品牌，。

火锅店作为一家餐饮店铺，发展的好坏跟店铺内的产品有着很大的关。很多餐饮人很注重线上的宣传模式，可能会通过各种营销活动吸引消费者关注。然而，很多门店在前期资金并不是很富裕，在投广告的同时往往不会认真去打磨产品，这就造成了我们所说的“图片仅供参考现象发生”。

面对越来越有竞争的市场，消费者开始追求多元化的味蕾需求，个性化门店供应成为新的主流方式，单一的麻辣火锅已经失去了原本的活力和吸引力。火锅行业头部品牌的连续失利，让市场也变得波云诡谲起来。日新月异的餐饮市场如何才能找准门店的定位，如何做好消费者口味升级下的多元化产品，已经成为餐饮人迫在眉睫的一件事。