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茅台的地域环境
茅台因产于遵义赤水河畔的茅台镇而得名。由于茅台镇地处河谷，风速小，十分有利于酿造茅台微生物的栖息和繁殖。20世纪60、70年代全国有关曾用茅台工艺及原料、窖泥，乃至工人、技术人员进行异地生产，所出产品均不能达到异曲同工之妙。也充分证明了茅台是与产地密不可分的关系和茅台不可克隆，为此茅台2001年成为中国白酒被国家纳入原产地域保护产品。 
茅台厂区建于赤水河上游，水质好、硬度低、微量元素含量丰富，且。峡谷地带微酸性的紫红色土壤，冬暖夏热、少雨少风、高温高湿的特殊气候，加上千年酿造环境，空气中充满了丰富而特的芳香。

牛年生肖茅台装箱单的变化

一、打开原箱生肖酒之后，我们先看到的其实是生肖酒的装箱单。今年新品当然也采用了*的装箱单的印刷工艺，采用的是渐变的色彩，显得很时尚也和原版的生肖有了明显的差别。 原版的采用的是拉丝工艺印刷，而新版的牛年生肖采用的是渐变的工艺。

二、酒盒整体色彩采用橘红色 今年的牛年生肖酒整体采用的是橘红色与金色的搭配，看着真的是十分的亮眼，给人一种秋收的果实之感。

三、盒子盖采用大师作品 牛年生肖酒内盒采用了画家“尼玛泽仁”先生创作的作品“高原之舟耗牛”名家国画。

牛年生肖的外盒则是采用的大师创作的书法作品：《辛丑牛年生肖酒铭》，又是一个将茅台文化和书法艺术结合的作品。

茅·台酒的生产工艺

茅·台酒的生产工艺是先辈们根据酿酒的基本原理，结合当地的自然生产条件，并汲取了其它发酵食品的优良工艺，经反复实践并不断的继承创新，设计了一套与其它名优白酒和世界所有蒸馏酒完全不同的、*的而又非常科学、合理的生产工艺，如季节性生产、端午踩曲、重阳投料、一年一个生产周期、两次投料、三种香型三年陈贮三十天发酵、四十天制曲、五月踩曲、六个月陈曲、七次取酒、八次摊凉加曲堆积入池发酵、九次蒸（粮）烤（酒）、特点（三高：高温制曲、高温接酒、高温堆积；三低：糖化率低、水分低、出酒率低；三多：轮次多、用曲多、粮耗多；一少：辅料少；另加长期贮存精心勾兑）。

茅·台酒从生产、贮存到出厂至少需要五年以上（也就是基酒生产一年，分类贮存三年、勾兑成品存放一年），其工艺特点概括以来为三高、三长、季节性生产强，具有的酱香浓郁、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久等特点。