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CAS号：大豆膳食纤维的CAS号通常为74-79-3，但请注意，这个CAS号可能用于描述某一类化合物或混合物。由于大豆膳食纤维是一个复杂的混合物，其具体的CAS号可能会因产品来源、生产工艺等因素有所不同。
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大豆膳食纤维是从大豆中提取的一种膳食纤维，它是大豆加工过程中的副产品，经过脱水、干燥、超微粉碎等工艺加工而成。大豆膳食纤维具有良好的吸水性、乳化性、膨胀性等特性，因此被广泛应用于多个领域。
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大豆膳食纤维通常为淡黄色或白色的粉末状物质，具有良好的溶解性和分散性。其颗粒细腻，易于在食品中分散均匀。同时，大豆膳食纤维还具有较强的吸水性，能够吸收并保持大量的水分。