单宁酶厂家

单宁酶厂家 单宁酶生产厂家 单宁酶报价 单宁酶价格 单宁酶

一，简介

中文名称：鞣酸酶

中文别号：单宁酶

英文名称：Tannase

法定编号：EC 3.1.1.20。

又称鞣酸酶

二，性状

   淡黄色至浅棕色无定型粉末或松散有光泽的鳞片状或海绵状固体，暴露于空气中能变黑。无臭，微有特殊气味，具强烈的涩味，露置光和空气中色变深。溶于水，易溶甘油，几乎不溶于、苯、氯仿。

三，用途

      可用于处理啤酒中单宁、蛋白质，使其澄清透明，亦可用于除去柿子等食品的涩味，

     单宁酶是一种单宁酰基水解酶。单宁酶可用于处理啤酒中单宁、蛋白质，使其澄清透明，单宁酶亦可用于除去柿子等品的涩味，以及用于制造速溶茶，防止发酵茶混浊。