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低聚半乳糖通常呈无色透明或淡黄色糖浆状，具有较强的保湿性和热稳定性。其甜度约为蔗糖的20%~40%，口感清爽，且对酸和热都有很强的稳定性，在加工过程中不易分解。

用途：低聚半乳糖在食品工业中主要用作甜味剂、膳食纤维和益生元。它被广泛用于婴幼儿配方奶粉、功能性食品和保健品中，以模拟母乳中的营养成分。

用途：低聚半乳糖在农业中的应用可能主要在于其作为生物肥料或植物生长调节剂的潜力，但具体研究和应用还较少。
用法用量：由于研究尚不充分，无法给出具体的用法用量信息。