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猪肚包鸡,又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。广东客家地区酒席的餐前用汤,汤里浓中带清,有浓郁的药材味和胡椒香气。
外面的猪肚脆口,里面的鸡皮滑、鸡肉嫩、鸡味浓。这道汤还有非常好的滋补作用。胡椒炖则燥,煲则温中补胃,胃寒者适宜吃;“猪肚包鸡”加上花参、玉竹、党参等药材,有很好的滋补、驱风、的作用,肾亏的人吃了减少夜多小便症状,燥热虚火盛夜梦多的人吃了能够调整晚上睡眠质量,一觉睡到天亮。
猪肚包鸡是一道可口的下饭菜,不仅好吃还营养。
猪肚为猪科动物猪的胃。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
成都火锅种类很多,鱼火锅,鸡火锅,耗儿鱼火锅,牛肉火锅,养生火锅,菌汤火锅等等。