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L-蛋氨酸，又名L-甲硫氨酸，CAS号为63-68-3，其分子式为C5H11NO2S。这是一种无色或白色有光泽的片状结晶或结晶性粉末，具有特殊气味，味微苦。

在性状上，L-蛋氨酸的熔点大约在280~282°C。它在空气中及热条件下相对稳定，且对强酸不稳定，可能导致脱甲基作用。

在农业方面，L-蛋氨酸可能作为植物营养剂或生长调节剂，促进植物的生长和发育。然而，具体的应用方式和效果需要根据作物的种类和生长条件来确定。