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对羟基苯甲酸乙酯，分子式为C₉H₁₀O₃，是一种有机化合物，在外观上，它通常表现为白色晶状粉末，几乎无臭，味微苦。这种化合物几乎不溶于冷水，在甘油中微溶。对羟基苯甲酸乙酯具有稳定的物理和化学性质，如在pH3~6的水溶液中室温稳定，且能在120℃灭菌20分钟而不分解。但当pH值大于8时，其水溶液易发生水解。

在食品添加剂领域，对羟基苯甲酸乙酯主要用作防腐剂，广泛应用于食品、饮料等产品的防腐处理。它能有效抑制微生物的生长，从而延长食品的保质期。其效能对霉菌较强，但对细菌的抑制作用相对较弱。在食品工业中，对羟基苯甲酸乙酯的使用量需严格遵守相关法规和标准，以确保食品的安全性和合法性。

在工业领域，对羟基苯甲酸乙酯同样具有广泛的应用。它可以作为有机合成中间体，参与各种化学反应，为橡胶、塑料、染料、涂料等化工产品的制造提供原料或助剂。同时，其抗菌性能也使其在工业产品的防腐处理中发挥作用，提高产品的质量和稳定性。

在农业领域，对羟基苯甲酸乙酯虽然应用相对较少，但在某些特定的农产品加工和储存过程中，它也可以作为防腐剂使用，帮助延长农产品的保质期。

在化工行业，对羟基苯甲酸乙酯的用途也相当广泛。它可以作为合成其他化合物的原料，参与各种化学反应和合成过程。此外，其抗菌性能也使其在化工产品的防腐处理中发挥作用。

关于对羟基苯甲酸乙酯的用量，这主要取决于具体的应用领域和使用目的。在食品添加剂中，其添加量应严格按照相关法规和标准进行，以确保食品的安全性和合法性。在工业、农业和化工行业中，其用量则应根据产品的特性、工艺要求和使用效果来确定。