陕西鸡蛋白粉厂家

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鸡蛋白粉

级别：食品级

性质：蛋清粉是由纯鲜鸡蛋清精制而成的优良产品，具有脱糖、脱腥、纯度高、溶解迅速等特点，同时，蛋清粉还具有良好的特性。

主要应用领域：

1.作为肉食品.仿肉食品的凝胶剂，提高产品的弹性和切片性及保水和保脂肪能力，延长货架期，提高产品质量。如香肠.火腿.鱼丸.人造蟹肉等；

2.作为冷饮食品乳化性的配料，可结合较多数量的油脂;

3.作为固体饮料.糖果等产品的配料，提高蛋白含量.改善口味；

4.作为面条（方便面.挂面）配料，提高面制品面筋度；

5.作为酒类生产中的澄清剂使用，鸡蛋蛋白可以抑制酶的褐色反应。如葡萄酒生产，还常被用来除去雪利酒中的苦味；

6.作为食品配料，增加蛋白质含量。

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