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在工业和化工领域，异麦芽酮糖醇的具体应用可能较少直接报道，但基于其稳定性和甜味特性，可能在某些工业过程中作为甜味剂或添加剂使用。具体用量和用法需根据具体产品和工艺要求来确定。

在饲料行业中，异麦芽酮糖醇可能作为一种功能性添加剂被用于动物饲料中。然而，其具体应用和效果需根据动物的种类、生长阶段和饲料配方等因素来确定。

它是由蔗糖通过酶法转化和催化加氢制得，具有低热量、低吸湿性、高稳定性、非龋齿性等特点，是近年来国际上新兴的一种功能性糖醇。