朝阳市安徽板面配方学习

牛肉板面是一种颇受大众欢迎的特色小吃，有着一清、二白、三红、四绿的特点，面汤中熬制多种材料还可以清澈见底，面条内配上青菜，红/白/绿三色让面条看着更有食欲，所以才得以美名。牛肉板面源于安徽太和，面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。做好以后好吃的就是那个辣椒.
做安徽板面有冬季的配方有夏季的配方,还有精料油的勾对方法,每道工序亲自教你,我们的风味有两种,种口味以麻辣为主适应南方客人消费,二种以鲜香口味为主,比较适应北方客人消费,也可以把这两种口味结合在一起,就形成了麻辣鲜香的大众口味,所以这个小吃我干了六年,一直没有被市场淘汰，许多人瞧不起这个小项目，但是利润相当高，六年来我买了一套楼，一套别墅和一辆轿车。我讲完以后，大伙就知道这个项目利润有多高了，制作安徽板面需要注意的地方就是熬底料和辣椒的时候，一定要小火慢熬，要把料的香味熬出来，而且不能糊了，安徽板面的辣椒也特别重要，很多人吃板面就是吃辣椒去了，辣椒也是要熬的稍微发黑了，但不能有糊味，吃起来辣椒是软的，味道特别香
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