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贵州酸汤鱼火锅
据说，去过贵州旅游的小伙伴，一定都会吃过酸汤鱼火锅。在贵州有句民谚叫“三天不吃酸,走路打转转”。其实本身呢，贵州酸汤鱼是一道菜品，只是后来这条鱼游到了北上广，就变成了酸汤鱼火锅了。制作原料主要有鲜活鱼、番茄、白醋等，美味可口，一种酸酸的感觉。汁浓味鲜，鱼肉细嫩，民族风味。吃的时候，记得在下鱼之前先喝上一碗原味酸汤，感受一下那满满的番茄天然酸味，能把你一天的困意退散。同时，鱼肉不要涮太久，要趁鱼肉还鲜嫩的时候赶快吃掉。

云南菌火锅
说道云南的美食也有很多，但要说不去到当地吃不到的，就是云南菌火锅。云南因为气候温和湿润，盛产各种鲜嫩的菌，所以呢，云南菌火锅，冬天是几乎吃不到的，现在是夏天，快飞去云南吧！
在菌下锅后，要煮15到20分钟才能下筷，旁边有沙漏计时，否则有可能中毒。菌本身就是肉啊，鸡枞的鲜美能与鸡肉相媲美，青头菌成熟时还会散发出牛肉干的香气，还有那鲜得怀疑人生的菌汤。没有传统火锅的辛辣油腻，带你一筷子吃到健康，的养生。

江浙代表——菊花火锅
菊花火锅又称菊花暖锅，是流行于江浙一带的汉族传统名肴。其实这道菜就是加了菊花进去做火锅汤底。据说菊花火锅盛行于晚清宫廷，相传这道菜极度受慈禧太后喜欢。这道火锅就是取菊花瓣净洗，撕成茬丝洒入汤内。待菊花清香渗入汤内后，将生肉片、生鸡片等入锅汤熟，蘸汁食用，其滋味芬芳扑鼻，别具风味。

牛杂制作的方法则是：将各种牛杂切成丁、块、或条状，放水浸泡，再将盘中的水倒净，把八角、香叶、桂皮、姜、蒜码放到牛杂上，晾至到沙锅烧开，沙锅烧开后，炒出香味时放入两大勺酱油用来调色且入味，加入香葱，改小火慢慢炖，2小时后再来揭锅放盐。就是这么一些低下的食材，不平凡的烹煮，煮出了广州人的市井味道。
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广州人对牛杂的痴迷，甚至研究出各种牛杂的吃法，开发出牛杂“三吃”。一吃：萝卜+牛杂。萝卜味凉性辛，牛杂血强筋骨，这两者可谓黄金拍档了，也是老西关具代表性之一的小吃。二吃：牛杂汤+牛三星汤。牛三星汤里面有牛百叶、牛心、牛肚、牛腰等，事先用酒、姜汁等调料腌制过，吃的时候才用沸水迅速灼熟，然后加入牛腩熬制的汤底，放上咸酸和韭菜。三吃：蒜蓉酱+辣椒酱+酸甜。这一吃法配料是关键，就像红花要有绿叶衬一样。吃牛杂一定要蘸些配料，既可以压腥，又添酸、甜、辣之个人口味。

这是一个好的时代，也是一个坏的时代，用资本思维与创新模式融合，全世界都是你的舞台！在新商业的世界里，没有被淘汰的行业，只有被淘汰的产品和过时的商业模式，未来所有的商业竞争都会聚焦在产品创新和模式创新上。一家公司或一个老板，如果创新能力短缺注定会提前败下阵来，请记住没有创新力，哪有想象力！