木耳烘干机食品烘干机食用菌烘干设备空气能烘干房定制厂家

　　木耳百科

　　木耳（英文：agaric），又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素含量。

　　木耳种植主要分布在我国东北和秦岭。现在市场上大多数木耳都是通过人工培植的方式种植，的木耳比较少。传统的黑木耳是采用阳光晒干的方式，由于我国农户发展规模小，他们大多数利用阳光晾晒的方式干燥黑木耳，该方法虽然节能，成本低，经济实用，但是遇到阴雨天，黑木耳的品质会受到严重的影响。所以天气的问题也成为了头疼的问题

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使用金凯空气能进行烘干就完全不一样，可大批量24小时烘干作业，适应木耳加工单位规模化的生产需求，而且节能，对环境友好，烘干后的木耳色正、片展、朵形自然，含水量低。

木耳加工工艺：采收->去杂->清洗->烘干->包装。

1、采收：采收前应停止喷水1天时间，用手指将整朵木耳连同耳基一起捏住，稍微扭动一下，即可将木耳完整地采摘下来，放入篮中。期间要注意保护耳芽，以利于木耳继续生长；

2、去杂：用尖嘴钳子将木耳根部的锯末、泥巴等部分夹掉，用牙刷将耳片正反面刷干净，把烂耳、虫蛀耳、霉变耳、泥巴耳挑出来淘汰掉；

3、清洗：用清水洗掉木耳表面的泥沙。

4、木耳烘干工艺：

将当天采摘并洗干净的鲜耳摊开在烘盘上，摊放厚度不宜超过8cm，烘盘层层放入物料车，把物料车置于室内通风处晾至无滴水时再推入烘干房，给热泵烘干机通电，找到连接木耳烘干机的控制器，选择烘干模式，设置烘干温度、烘干时间等主要参数后关闭烘房门，按下控制器上的启动键，热泵烘干机往烘房输送热风，木耳烘干过程主要分三个阶段完成：

一：选择烘干+排湿模式，木耳烘干温度40度，烘房相对湿度40%，排湿时打开全部排湿窗，持续烘干4小时；

二：选择烘干+排湿模式，木耳烘干温度45度，烘房相对湿度30%，排湿时打开全部排湿窗，持续烘干5小时；

三：选择烘干+排湿模式，木耳烘干温度50度，烘房相对湿度20%，排湿时打开全部排湿窗，直到木耳含水率降至13%即可完成批次烘干，此时的木耳干度均匀，不粘连，朵形完整；

5、包装：将木耳干分级装入食品塑料袋内真空包装后再装入纸箱，置于通风、干燥、洁净的仓库贮藏。

　　注意事项

　　由于木耳的目标干燥度、烘干房的大小、通风的方式等条件不一样，因而具体的干燥工艺应当按照具体条件灵活应用。掌握好木耳烘干工艺和细节，还有注意轻拿轻放，烘好后的木耳通常色正、片展、朵形自然，含水量低。

　　热泵烘干机是一种热量提升装置，高温热泵烘干机组利用逆卡诺原理，从周围环境中吸取热量，并把它传递给被加热的对象（温度较高的物体），主要应用于食品，药材，木材，农副产品，工业品等的烘干脱水过程。热泵烘干机的优势很多。

　　，热泵烘干的应用范围更加广泛，燃煤的烘干温度比较高，很多物料无法应用，而空气能热泵烘干机通过控制设备的运行状况，可以将烘干房内的温度控制在20-80℃之间，完全满足大多数的物料烘干需求。

　　第二，空气能热泵烘干机环保，热泵烘干机系统物料放置在烘干房内，在完全封闭的空间实现烘干过程，在烘干进程中，不会受到外界尘土杂物以及空气中的异味等因素干扰，因此不会造成烘干物料的二次污染，尤其是对一些食品类的物料。

　　第三，节省人工开支。燃煤烘干工艺采用的是人工进行加煤添柴，而且这个过程是间断连续的进行，对人工的要求也是颇高的，有些物料的烘干长达数天，还需要人工连班倒的进行添煤加柴。而空气能热泵烘干机采用的是智能化的一键式操作，当开机设置好设备的运行曲线之后，即无需人工值守，只待烘干工艺完成即可出料。

　　第四，烘干品质相较于燃煤工艺更加好。

　　第五，烘干品相一致。

　　第六，无安全隐患。燃煤烘干工艺过程中有明火的出现，且烘干温度和压力过高，均存在安全隐患。而空气能热泵烘干技术，设备的温度和湿度智能化控制，温度不会过高，且无明火等安全隐患。

　　第七，空气能热泵烘干机工艺可回收有用的易挥发成分，例如玫瑰花露等从物料中蒸发到烘房内的有益成分，可以经过回收，通过空气能热泵进行冷凝回收成水。