近年来，大米加工工艺与设备不断改进，大米档次和精深度不断提升。随着大米市场竞争的日趋激烈，抛光环节越来越追求精细，已由上世纪九十年代一次抛光，发展到现在用5至6台大米抛光机连续抛光。
“过度抛光造成了大量营养成分的流失。”这种浪费是惊人的。某地给大家算了一笔账：一家企业平均按4台抛光机计算，抛光损失的大米量为每吨25公斤左右。
据了解目前国内粮食加工普遍超过国家规定的质量标准，导致粮食浪费。不少大米生产厂家，为了让大米卖相好，对其进行多道加工程序，这不仅会造成营养的流失，经过精加工的大米也会让可食用总量减少。
开始碾米从出米口处查看剥壳情况，如有大比例的剥壳未干净可以调节剥壳装置上的小手轮往小的方向慢慢拧直至达到剥壳效果，如果发现剥出来的米粒有一定比例是碎的则需要拨动小手轮往大的方向调节，扩大碾米胶辊的间隙。
小米碾米机使用之后，肯定是要清理的，那么如何清理碾米机呢？
1、清理筛筛体应平整、完好、运转平稳、无异常响声。
2、运转中注意检查筛下物中的含粮情况，如含粮过多，应查明原因并纠正之。
3、筛孔堵塞时，不得用铁器或硬物敲打，可用长板刷清除堵塞；筛面破裂处应及时修补或更换。
开机前应对米筛、米刀、滚筒芯等机件进行检查，看螺栓、螺母是否拧紧。
开机前转动滚筒，查看是否有塞卡。
开机时先空负荷运转到正常转速，再将稻谷倒人加料斗，并随时注意碾米机运转情况。
每天工作完后，对碾米机及配套设施进行一次检查，发现问题及时处理，确保碾米机经常处于完好状态。