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蛋氨酸铁是一种无色或白色有光泽的片状结晶或白色结晶性粉末，具有特殊的气味和微甜味。它对热和空气稳定，但对强酸不稳定，溶解于水（5g/L, 30℃）并溶于温热的稀乙醇和碱性溶液 。
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用途：可用于儿童营养食品、饮料、调味品、面包、麦片等食品中，作为铁元素的补充来源，增加食品的营养价值。
用法：将蛋氨酸铁加入食品原料中，充分混合均匀即可。
用量：一般使用量为每公斤食品添加 0.01-0.1 克。
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用途：在化工合成中可作为中间体，用于合成一些具有特殊性能的化工产品。
用法：按照具体的化工合成反应要求，在合适的反应条件下添加蛋氨酸铁。
用量：依据具体化学反应和目标产物的不同而有所差异，一般为反应物总质量的 0.5%-5%。