辽阳低酯果胶厂家报价

调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。果汁、酒类等,分散剂。冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂。

果是植物中的一种酸性多糖物质，稍带酸味，具有水溶性，工业上即可分离，其分子量约5万-30万，主要存在于植物的细胞壁和细胞内层，为内部细胞的支撑物质。

已广泛用于食品、日化及纺织行业，果皮富含果胶，其今量达6%左右，是制取果胺的理原料。果胶分液、果脑粉和低里氧基果二种，其中尤以果胺粉的应田次普遍。现介绍从柚皮中制取果胶粉和低甲氧基果胶的加工技术。

果酱、果子冻、果冻: 起胶凝作用，成品细腻，富有弹性和韧性，增加香味，使口感幼滑爽口，0.3%-0.6%.棒冰、冰淇淋: 起乳化稳定作用，成品口感细腻，滑爽。用量参考: 0.1%-0.2%

酸奶，乳酸菌，果汁:起稳定。增稠作用，可延长制品的保存期，具有天然水果风味，用量参考: 0.1%-0.3%熔烤食品: 提高面团的特气性，增强口感。延长保质期，用量参考: 面粉量的0.3%-0.8%

将果胶和3---4倍的细白糖拌匀，80摄氏度的纯净水搅溶，溶浓度2.5%-4%溶好后接比例加入各种制品中。食用低果胶广家食用低酶果胶广家食用低
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