四川生产火锅底料研发厂家
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面议
吃火锅点上一份现炸酥肉,那种炸的金黄酥脆的外壳才是好吃得很,现炸酥肉肥瘦相间,炸的刚刚好,外酥里嫩,一点也不油腻。酥肉要趁热才好吃,而且还可以将酥肉放入火锅里涮烫,那种汤汁浸入的感觉让酥肉更加有韵味。整个辣味比麻辣牛肉还要刺激,特别爱吃辣就可以尝试一下。
黄喉在重庆也是吃火锅点的很多的菜品,口感非常好。渝中记忆老火锅的黄喉放火锅里涮烫后出来的味道麻麻辣辣,又鲜又脆。其实黄喉本身是没有什么味道,涮烫火锅浸入汤汁后才特别好吃。老火锅的山药很是新鲜清脆,摆盘很好看。山药是可以生吃的,可以根据自己的喜爱涮烫山药,喜欢脆一点就涮烫一会儿就可以吃了,喜欢软一些就多涮烫一下。不管是哪种口感都是的!
毛肚选用毛肚,这毛肚虽然是必点品,但是口感却相差甚远。毛肚的上叶处理好后吃起来会更加的鲜脆可口,不会很干,过于的有嚼劲,而是极富肉感,让人心旷神怡!老火锅的虾滑味道才是滑嫩Q弹,有些火锅店因为用的虾不新鲜,口感不弹牙甚至还有怪味。渝中记忆老火锅都是手工制作的虾滑,不同于一般的虾滑,香辣Q弹,让人想要一口接着一口,别提有多舒服了!
原材料价格的高低是火锅店成本控制的重要环节,不同渠道、不同时间、不同采购数量的采购成本都是有区别的。千万不可小瞧了这些事情,觉得多一点少一点没有什么关系,当你一次又一次采购,这其中的浪费就可想而知了。若是想要将火锅店持续的开下去,就应该尽可能的去控制可以控制下来的成本。
想要火锅店氛围好应该和员工打成一片,可以多了解服务员的个性以及家庭情况,平时有机会可以进行心与心的交流。每个岗位都有属于自己的价值,只是职责不一样罢了。端正心态要平等对待每一个人,不要对任何一个人有偏见,凡事一视同仁,对事不对人。服务岗位对于当下招聘市场来说很容易招也不容易招,容易的是很快就能招到人,不容易的是能够长久的在火锅加盟店待下去。过于频繁的人员流动对于火锅店来说却是一件非常不好的事情,在人员招聘的时候需要进行筛选,宁缺毋滥,在招聘后也要进行相关培训。发挥潜在能力。
重庆火锅适合中小型创业者,在火锅加盟店选址方面要格外注重。选址不仅要根据自己的实际情况,还要对周边通餐饮店进行调查,知己知彼百战不殆。了解周边固定的消费群体,消费人群定位,周边交通是否安全方便?一个好的店面位置直接决定了这个火锅加盟店的生意情况。现在聚餐聚会都渐渐选择了火锅,对火锅的也慢慢有了讲究,就餐氛围是万万不能忽视的存在。装修设计要有自己的特色,在菜品的摆盘上也可以下功夫。比如用干冰营造气氛,肉端上来时宛若在仙气之中,这样的氛围将菜品瞬间升华。