山西异麦芽酮糖醇厂家

GPM:分子式:C12H24O10?2H2O

分子量:380.32

GPS:分子式:C12H24O10

分子量:344.32
白色无臭结晶,味甜,甜度约为蔗糖的45%~65%,稍吸湿,

异麦芽酮糖醇是一种优良的蔗糖替代品,其特的理化性质、生理功能和食用安全性已经实验充分证实,其用量近年来急剧上升。

当应用于焙烤食品时,可按1:1代替蔗糖,一般不需要改变传统配方。若褐变太浅,可适当提高焙烤温度,或加少量果糖。