长沙招牌菜木桶鱼湖南木桶鱼速成班曾食坊木桶鱼

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四川美食名天下，一说到雅安美食名吃——不得不说这“木桶鱼”了。豫香园木桶鱼，是川菜清汤鱼系列中较具典型代表的一种，雅安三大标志美食名吃，名冠全川。豫香园木桶鱼是无点火木桶石头煮鱼创新吃法，三椒搭配：贡椒、小米椒、美人椒，配以鲜活的长江特有鱼种及秘制配方，既有红汤的香味也有清汤的鲜味与滋补，让你视觉、味觉焕然一新。

木桶鱼是较近兴起火爆的一款餐饮新星，它是用木桶、鱼、石头、青花椒再添加各种少许的名贵中药材焖煮而成。选用肉质鲜嫩、营养丰富的生态鱼，石头中含有人体所需的丰富矿物质，香杉木桶有消除人体疲劳、舒缓压力、散瘀止血的功效，青花椒具有、散寒、通气止痛的疗效。

木桶鱼很有特色，它用石头烫出来的做法很新颖，烹出的鱼，口感麻辣鲜香、肉质细嫩爽滑,吃着味道也很好，老少皆宜，尤其是汤喝着也很有营养。

木桶鱼的烹饪技巧及火候很讲究，要把活鱼点杀之后将鱼片腌制3-5分钟，把石头加热至300—500度高温，取鱼骨加入秘制高汤特殊配料煮熟，配上青笋、黄瓜、西红柿等，先将鱼片倒入装有高温石头的木桶内，再加入熬制好的鱼骨汤焖煮2—3分钟即可食用。

现在很多小吃店在产品选择上，会不固定经营范围。像麻辣冷锅串串、炸鸡、时尚茶饮、酸辣粉等都是小吃店的经营范围。小吃店也是一个比较的投资项目，一般小吃店的人均消费在40—50元，这和一顿正餐的价格相当了有木有！但是，它相较其他中餐翻台率却高的多，这也反映出了小吃在市场上的受欢迎度已经不亚于主食餐厅了！小吃市场发展前景向好，这对于很多想创业的人来说也是一件利好的事，但是如果经营一家小吃店，还是需要有差异化，融入创意

长沙煲仔饭培训班；煲仔饭不但外观靓、滋味好、能填饱肚子，更是出资少、操作简略、回本快的出资创业项目。其本钱可高可低，可根据周边顾客的情况决议商品品种和报价，毛利通常可达60%至70%。煲仔饭店的出资，低者设备出资只需1千元，可完成低本钱发起项目。当然，假如设备出资2万元，总出资3—5万元，就能够建成中等规划，日产1千份的煲仔饭店了。
　　详细练习内容：
　　（一）米的选择与处理
　　1、米的选用
　　2、米的前期处理
　　3、米和水的比例
　　4、注意事项
　　（二）肉材腌制和青菜的处理-
　　1、肉材的选择
　　2、肉材的前期处理
　　3、多见的肉材腌制介绍
　　（1）腊味类：腊肉、腊肠、腊鸭、腊鱼等
　　（2）家畜肉类：猪、牛、羊肉等
　　（3）家禽肉类：鸡、鸭、鹅肉等
　　（4）水产肉类：淡水鱼、海产鱼
　　（三）煲仔饭火候的掌握诀窍（只有掌握了火候，才能避免夹生和糊锅）；
　　（四）煲仔饭的金黄锅巴制作与处理技能；
　　（五）煲仔饭青菜的处理方法；
　　（六）煲仔饭鲜汁的配料与制作方法。

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　　食为天煲仔饭培训：咱们食为天小吃训练方式：是食材教做------师傅教一遍----------自己在着手操作一遍--------较好遍没有学好-------自己在着手做第二遍---------也要按比例教-------一一写好----------直到自己学好停止。咱们食为天小吃训练选材开端----------选择那些资料--------资料怎样处理--------资料怎样调配好吃；长沙曾氏食为天小吃训练学校坐落在湖南长沙，它是一家教做各类小吃及餐饮合作的组织，也是湖南较大的一家以各种特色小吃训练、食物技术研发、酒店特色菜训练、早餐系列训练、夜宵训练、开店小吃项目策划、冷饮奶茶训练，小吃货源设备商场提供技术训练组织！自成立以来为社会成功培养了多名各类餐饮技术人才 ，成功敞开了创富的大门 ，受到广阔学员的共同好评。