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糖精为白色结晶性粉末，难溶于水。它主要以钠盐（糖精钠）或铵盐的形式被使用，这些盐类在水中具有较好的溶解性。

用途：糖精广泛用于食品工业中，作为甜味剂用于生产各种甜味食品，如糖果、糕点、饮料等。它可单使用，也可与其他甜味剂混合使用，以达到更好的甜味效果。

在工业和化工领域，糖精的具体应用相对较少，但可能作为某些化学反应的原料或中间体使用。例如，在电镀工业中，糖精或其衍生物可能用作增亮剂或辅助剂。