蛋黄卵磷酯厂家

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一，简介

     蛋黄卵磷脂本品系从鸡蛋黄提取精制而得的磷脂混合物。

 二，性状

    本品为乳白色或淡黄色的粉末，具有轻微的特臭，触摸时有轻微滑腻感。本品在氯仿（沸程40～60(C）中溶解，在水中几乎不溶。

三，用途

     面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05。

     水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

     调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

     果汁、酒类等，分散剂。

    冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。