熟食卤煮锅可倾搅拌夹层锅卤肉漂烫锅焯水卤肉锅
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漂烫锅适用于蔬菜水果的预煮工艺,具有温控性好,,节省人工等特点,本 机采用304不锈钢制作,采用蒸汽加热。漂烫锅集热烫、冷却于一体。该机具有快速杀 青,抑酶护色及时脱水冷却,一次完成之特点,使果蔬保持原有的自然色泽。通过本 机,制止了果蔬中酶的活性,以保持果蔬特有的鲜活色泽,散发蔬菜的青臭气并保留 香味,增进细胞的柔软性,利于水份蒸发,为下道烘干脱水工序的工艺要求奠定良好 的基础。主要用于果实、根茎类蔬菜及胡萝卜、芦笋、蘑菇、水果片等易碎产品的漂 烫杀青,是速冻、脱水、冻干等预处理加工不可缺少的漂烫设备。
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