豆腐增加硬度魔芋胶提高豆腐出品率

TDF-2001 豆腐蛋白凝胶魔芋多糖
普通卤水豆腐、石膏豆腐结构改善、提高凝胶保水能力、提、提高出品率30-40%；增加膳食纤维素、丰富营养成分。
使用方法：将本品用8-10倍水搅拌溶化，豆腐煮将时加入，搅拌均匀，然后按常规方法生产豆腐。
添加量：0.5-0.8%（大豆量计）

TDF-2002内酯豆腐蛋白凝胶魔芋多糖
普通内酯豆腐结构改善、提高凝胶保水能力、增强凝胶强度、提、提高出品率30-40%；增加膳食纤维素、丰富营养成分。
使用方法：将本品用8-10倍水搅拌溶化，豆腐煮将时加入，搅拌均匀，然后按常规方法生产豆腐。
添加量：0.5-1.0%

TDF-2003 豆腐干耐高温蛋白凝胶魔芋多糖
普通豆腐干结构改善、提高凝胶保水能力、提、增加豆腐胚子凝胶强度、提高抗高温高压能力，灭菌后休闲豆腐干口感明显改善，提高出品率30-40%；增加膳食纤维素、丰富营养成分。
使用方法：将本品用8-10倍60℃热水搅拌溶化，豆腐点浆时加入，搅拌均匀，然后按常规方法生产豆腐干胚子。
添加量：1.0%