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黑加仑提取物中的花青素和酚类成分具有抗氧化活性,这种活性取决于羟基的数量、位置和共轭程度,以及与环状结构中供电和吸电基团的存在有关。花青素的抗氧化活性较强,这种抗氧化作用可Chemicalbook以降低动脉粥样硬化的危险性。酚类成分可以抑制低密度脂蛋白的氧化。黑加仑叶片中含有的黄酮类成分也具有抗氧化活性和清除活性氧自由机的能力,其抗氧化作用随添加量的增加呈上升趋势。

黑加仑果实的提取物具有降压活性,在对小鼠胸主动脉平滑肌的作用研究中发现,黑加仑的提取物可以增加一氧化氮的合成,进而在内皮中通过对H1受体的对抗而使血管内皮产生舒张作用,因此具有降Chemicalbook压作用。黑加仑所含的γ-亚麻酸可以抑制原发性高血压大鼠高血压的形成,其抗高血压作用与增加机体对去甲肾上腺素及血管紧张素Ⅱ的应答性不同,也与细胞内钙离子机制引起的加压反应的改变不同。

鱼腥草含有蛋白质、粗脂肪、可溶性糖、灰分、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C以及钙、磷、钾等矿物质，具有清热的功效，尤其适用于呼吸系统疾病，还有很好的抗辐射和抗空气污染作用。鱼腥草性寒，脾胃虚寒及风寒感冒者好不食。

生蒲公英富含维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。具体的元素含量主要是水分，每60克生蒲公英叶含水分86%，蛋白质1.6克，碳水化合物5.3克，热量约有108.8千焦。

食用银杏果可以杀菌，祛疾止咳，抗涝抑虫，止带浊和降低血清胆固醇。另外，银杏可以降低脂质过氧化水平，减少雀斑，润泽肌肤，美丽容颜。银杏叶中的黄酮甙与黄酮醇都是自由基的清道夫，能保护层细胞，改善血液循环，防止细胞被氧化产生皱纹。银杏是具有抗活性基因能力的草药之一，银杏在保护脂质（细胞膜的组成部分）免受自由基伤害方面很有效。

桑叶中丰富的γ-氨基丁酸（平均含量为226 mg/100g）引人注目，γ-氨基丁酸由谷氨酸转化而来，而桑叶中γ-谷氨酸含量高（2323 mg/100g）。桑叶中富含桑叶多糖，具有显著的降血糖和抑制血脂升高的作用。