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做糯米卷要注意什么
1、做糯米卷的时候建议糯米泡过后再煮,这样比较容易操作,
2、将糯米、面粉擀开时,好在保护膜上涂油防粘。
3、在和面粉的时候,要注意加水要适量,如果加得过多要注意再加面粉,面粉的粘性
4、在蒸糯米卷的时候,注意锅里的水不要过多,防止水开之后溢出浸泡到糯米卷,使得糯米卷的口感不好

生活中面粉和水比例为1比2,500克面粉放入3克酵母粉。我们拿保鲜袋把面盆盖起来,放在温暖的地方等着发酵。准备好糯米卷的材料,提前煮好糯米饭,另起锅把猪肉,香菇,虾米炒香,盐,酱油调味,撒入一些五香粉,加入糯米饭中,然后用剪刀剪入碧绿的葱花,拌均匀;发酵好的面团,排气,擀成长方形面片。

1小时室温发酵 ,生活中等到面团体积为原来2倍就行了。把糯米馅料整理成条状,放在面片上,卷起来,切成6等份,摆盘。锅中加入40度热水,让糯米卷进行二次发酵。20分钟后,糯米卷整体变大,用手指轻轻按压面皮,有弹性。上汽大火15分钟,关火焖3分钟,出锅。

糯米(Polished Glutinous Rice)又叫江米,为禾本科植物稻(糯稻)的去壳种仁。被人们称为“米”“米”。糯米乳白色,不透明,也有呈半透明,粘性大;米粒一般呈长椭圆形,较细长,质地硬度较小;糯米穗长圆形,表面粗糙,包有皮壳。花期5~7月,果期8~9月。糯米得名与其特征有关,古人以“糯”来称黏性的稻米。
糯米食用价值广泛,可以制作各种小吃,如年糕、八宝粥等,还可以用来酿酒,或者是制作醪糟等。端午节吃的粽子就是用糯米做的,元宵节的汤圆也是由糯米粉制成的。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗,年糕也是由糯米蒸制而成的,受到南方人的喜爱。中国古代建筑还使用糯米作为粘合材料。
广州早茶,又称为“粤式早茶”,是广东省广州市及周边地区的一种特的饮茶文化和饮食习惯。它不仅仅是一种美食,更是一种生活态度和文化的体现,蕴含着深厚的地域文化特色和历史传统。

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