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椰油酸是一种长链饱和脂肪酸，化学式为C12H24O2，分子量为200.32g/mol。其在常温下为白色固体，具有特殊的气味。

性质：
- 椰油酸是一种固体，具有良好的溶解性，易溶于醇类和醚类溶剂，不溶于水。
- 它具有中等的酸性，能够与碱反应生成相应的盐。

性质：

- 椰油酸具有较高的熔点和沸点，能够在高温下稳定存在。
- 由于其长链结构，椰油酸在化学反应中具有较好的稳定性。