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瓜氨酸，又称L-瓜氨酸，是一种非蛋白质氨基酸，由鸟氨酸及胺基甲醯磷酸盐在尿素循环中生成，或是通过一氧化氮合酶（NOS）催化生成精氨酸的副产物。瓜氨酸也可以从西瓜、冬瓜、南瓜等蔬菜中提取得到，具有增强鲜味、改善肉质松软度、提高蛋白质营养价值等特性。

在性状方面，瓜氨酸为白色结晶，柱晶，易溶于水，微溶于醇，不溶于醚等，其熔点为222℃，分子式为C6H13N3O3，分子量为175.19。

瓜氨酸在食品添加剂方面的应用广泛，它是调味剂和营养强化剂，可以提高食品的鲜味和营养价值。在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中，瓜氨酸被归类为调味剂类，其使用范围涵盖了饮料、罐头水果、速食面、印刷食品、调味汁等多种食品类别。然而，具体的添加量需要根据食品类型和所需风味进行调整，以确保食品的品质和安全性。

在工业领域，瓜氨酸因其特的化学性质，可以作为某些特殊化学品的合成原料或添加剂，参与各种化学反应和工艺过程。

在农业上，瓜氨酸被用作植物生长调节剂，可以刺激植物生长，提高产量和质量，并且对植物副作用。例如，在越冬黄瓜大棚中，瓜氨酸可以通过喷洒在黄瓜根部和叶面上，促进黄瓜的生长和开花结果。

在化工行业，瓜氨酸同样具有应用价值。它可以用于生产具有特殊功能的化学品，为化工行业的发展提供新的可能性。

关于瓜氨酸在各方面的具体用法用量，这通常需要根据具体的应用场景、产品需求和工艺要求来确定。因此，在使用瓜氨酸时，建议参考相关的行业标准和规范，以确保其安全和有效性。

总之，瓜氨酸在食品添加剂、工业、农业和化工行业等多个领域都有广泛的应用，为这些领域的发展提供了重要的支持和推动。随着科学技术的不断进步和人们对瓜氨酸性质与功能的深入了解，相信其未来的应用将更加广泛和深入。