黑龙江亚麻籽胶厂家生产厂家

亚麻籽胶(Linseed gum),别名富兰克胶、胡麻籽胶。亚麻籽胶是以亚麻布(Linum usitatisssimum L.)的种籽或籽皮为原材料,经获取、提液特制及干躁等制作工艺做成的粉末状产品

亚麻籽胶的溶解度与浓度和温度有密切的关系,0. 5%的胶溶液在15℃时溶解度即达到70%,当温度达95℃时溶解度可达到90%。

亚麻籽胶添加到面粉中的量在0. 1% ~ 0. 4%之间时,面团的筋力*,而且面制品口感筋道、爽滑、不糊汤。添加亚麻籽胶使面团的吸水率增加,面团的形成时间和稳定时间延长,弱化度降低,使面团的稳定性更好;添加亚麻籽胶使面条烹煮后的硬度和咀嚼度提高,并具有较好的弹性和拉伸性能,面条的烹煮损失和面汤浊度降低,因而亚麻籽胶可用于面制品中以改善其食用品质。