纽甜厂家
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一,简介
中文名:纽甜
外文名:Neotame
别 名:尼尔甜
CAS No:165450-17-9
INS 号:961
分子式:C20H30N2O5
分子量:378.46
纽甜是种功能性甜味剂。具有的甜味,甜味协和,十分接近阿斯巴甜,没有其他强力甜味剂常带的苦味和金属味。可在瞬时高温的条件下保持稳定,蛋糕生产中,经过450 ℃的高温焙烤后,仍有85%的纽甜存在。
二,性状
性状:白色结晶粉末
溶解性:纽甜在常温(25℃)下水中的溶解度为12.6克/升,此溶解度能完全满足正常的生产需要。
三,用途
产品详细说明:纽甜甜味,与阿斯巴甜相似,但安全性较高;纽甜甜度高,是蔗糖的8000倍左右,等甜度成本较阿斯巴甜低 。
1、纽甜在水果罐头中的应用;
纽甜在罐头产品热处理过程中,呈现良好的稳定性。
2、纽甜在凉果中的应用;
纽甜可以和砂糖,阿斯巴甜,甜菊糖,甜蜜素等甜味剂复合使用。
3、纽甜在各类饮料中应用;
纽甜可用于热灌装柠檬茶、固体粉末状饮料、酸奶等食品中,而且在这些食品中性状都非常稳定且品质良好。
4、纽甜在乳品饮料中的应用;
纽甜在发酵过程相对稳定;用纽甜替代这些产品中部分蔗糖,减少了热量,同时潜在地增加了营养价值