气动截止阀的启闭件是塞形的阀瓣，密封面呈平面或锥面，阀瓣沿流体的中心线作直线运动。阀杆的运动形式，有升降杆式（阀杆升降，手轮不升降），也有升降旋转杆式（手轮与阀杆一起旋转升降，螺母设在阀体上）。截止阀只适用于全开和全关，不允许作调节和节流。
截止阀可以通过手动操作、电动操作或气动操作等方式进行控制。手动操作适用于小型系统或紧急情况下的操作；电动操作和气动操作适用于大型系统或需要远程控制的场合。
截止阀广泛应用于工业领域，包括石油化工、电力、制药、食品加工、水处理等领域。它们常被安装在管道系统中，用于控制流体的流通和阻断。