手工红薯粉丝机粉条加工方法番薯粉条机

手工红薯粉丝机以红薯淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等为原料，不但可以生产不同粗细的粉条，还可生产扁粉、粉丝、粉皮、酸浆米线、米豆腐、碴条等，实属一机多用，每公斤淀粉出粉条、粉丝、扁粉、粉皮1.05-1.1公斤。

手工红薯粉丝机由于生产时只需将淀粉和水按比例混合后即可生产，免除了“调浆、打糊”等繁琐工序，减轻了劳动强度，且不是采用高功率转速成熟方式，充分保护了淀粉的物理性能，解决了单纯螺杆挤出式粉条机干浆下料，淀粉熟化不均匀，产品不耐煮，下锅糊汤的缺点。

圣泰牌手工红薯粉丝机械特点：采用循环水或蒸汽导热原理，一次成型，一年四季均可生产。

现在市场新出现的水晶粉丝生产机械，已成为传统粉丝、粉条的更新换代的产品。此类设备是现今国内普遍应用于生产粉条粉丝传统食品机械.该机操作技术简单、易掌握、见效快、利润高等优点。是农民朋友短平快致富的好途径。粉条加工历史悠久，口感到深受广大群众的喜爱。各地均有生产，主要以薯类.豆类.杂粮提取的淀粉为生产原料。主要加工集中在薯区，以红薯.马铃薯淀粉为主。

手工红薯粉丝机工作原理：

将淀粉和水按比例调浆后送入粉条机进料口内通过螺旋推进装置将粉推进粉条漏板漏出，采用水蒸汽原理，双层水箱，给水加热，蒸煮粉条机内管,使粉条在螺旋推进当中得到成熟。采用的双螺旋更利于粉条的熟化，粉条在成形过程中经 100 度沸水煮熟，与手工制粉条的原理相同，没有破坏粉丝的分子结构，所以和手工工艺相似.粉条机加工粉条比原手工节省人力、物力。大大的减少了淀粉的浪费。一斤淀粉可以加工一斤粉丝（原手工加工为一斤淀粉7两左右的粉丝)。

生产所需原料及技术指标：

1、原料：玉米淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉、毛芋淀粉等薯类；蕉藕淀粉、葛根淀粉、百合淀粉、芭蕉芋淀粉、山药淀粉等各种块茎植物类。

2、出粉率：玉米55－65%，薯类为25%左右，红薯干为60%左右。

薯类等各类淀粉，不需要添加任何添加剂，只需少量添加食盐、食用油就可，每公斤淀粉出粉条、粉丝、扁粉、粉皮1.05-1.1公斤，1mm的玉米粉丝耐煮时间可达30分钟。
  2．粉丝生产设备只需更换相应的模片就能生产不同规格的产品，粉丝一般有0.8mm、1.0mm、1.2mm三种规格，粉条一般有1.3mm、1.5mm、1.8mm、2.0mm四种规格，扁粉一般有0.3×0.5mm和0.3*0.8mm、0.3*1.0mm、三种，特殊规格还可以定制。