花溪牛肉面配方技术开店教学公开一次交费餐饮培训学校

餐学书院花溪牛肉粉培训内容简介
1、学习如何使用及认识十几种天然香料。这里学习香料的配比、特性、存放等知识。
2、学习如何使用清水、牛骨、牛排、牛肉、以及十几种天然香料等食材熬制牛肉粉汤底。这里学习掌握汤底的熬制时间、火候控制、调味等知识。
3、学习牛杂、牛排、牛肉、牛毛肚等食材的处理。这里学习掌握原料的处理、去腥、切制、煮制、调味等知识。
4、学习如何使用辣椒粉、调和油、葱姜蒜等食材熬制油辣椒。这里学习掌握油辣椒的熬制手法、时间、火候等知识。
5、学习干米粉的浸泡。这里学习掌握干米粉的浸泡时间、存放等知识。
6、学习烧水煮粉。这里学习掌握煮粉时间、火候控制、放汤料、放配菜、放配料等知识。
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