唐山商用餐饮烤鱼料火锅底料,烤鱼火锅调料生产加工

民以食为天没错，可是，火锅油烟排放是否达标？餐桌是否检测合格？您真的选对了吗？无烟火锅桌的特点就是没有烟雾，通过的技术使火锅中的所有烟气在排气管中吸收消化，从而达到抑制烟雾在特定高度不会分散到外部，这项技术已经成为火锅无烟技术与传统技术的不同。

老油就是所有的配料用小火慢慢的提炼出来的火锅红油，是重庆火锅红汤用的。
要想提炼好老油，要掌握好它的配料，所有的配料，不符合要求的不能用，重庆火锅老油主要的调味有：郫县豆瓣、永川豆豉、汉源花椒、干海椒、元红豆瓣、醪糟、料酒、白酒、老姜、大蒜、葱、香叶、八角、茴香、丁香、白蔻、草果、桂皮等。

在炼制老油前，有些调料品加工处理，干海椒加工成节、去里面的子。在开水锅煮一下，然后把水漏干，用机器打成块状（就所谓火锅行业称的糍粑海椒）。姜洗净切片，蒜切片，葱切断。进它的香料用机器打碎成颗粒状以便出味，醪糟去汁用渣。