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对于奶茶店的外卖生意来说，大的突发状况就是恶劣的天气。一般天气不好的时候，外卖是不好送的时候，但同样的因为天气影响出行，天气恶劣的时候，正好是外卖生意好的时候，这个时候如果你因为天气不好而不送外卖，那无疑是将顾客往别的奶茶店推了，这时候要怎么办呢?好的办法就是限额送，就是规定每笔订单一定要满多少钱才送，这样既不会对顾客消费产生过大的影响，也能够增加奶茶店的销量，提高营业额。要想开好一家奶茶店，就一定要去了解这门行业其中的意义所在。而开奶茶店对于季节的讲究也是非常大的。在夏天开奶茶店和在冬天开奶茶店，一般来说，收益也都是完全不一样的。在夏天开奶茶店本身就需要一个磨合期，而对于一般的消费者来说，也是一个对奶茶店逐渐接受的过程。所以在夏天开奶茶店其实也并不是一件非常简单的事情。所以简单的说一下，在夏天开奶茶店，不能忽视哪些因素 因为奶茶的原料对于奶茶本身的口感影响是非常大的。而如果原料变质的话，很多的消费者一吃就能吃出来。一旦出现了原料变质，但是投资者还在使用的话，对于店铺声誉影响真的不是一点半点的，所以说，原料的保存就成为了食品安全中的重中之重。日常在保存原料的时候，一定要注意一定要放在那些相对比较干燥的地方，这样才能有效的去避免变质。