柠檬酸钾润普厂家食品级酸味剂

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柠檬酸钾是一种常见的食品添加剂，它在食品工业中有多种用途。以下是根据搜索结果总结的柠檬酸钾在食品添加剂中的主要用途：

1. 酸度调节剂

柠檬酸钾在食品工业中用作酸度调节剂，能够调整食品的酸碱平衡，使食品的口感更加适宜。这种添加剂适用于由柠檬酸或碳酸钾为原料制得的食品添加剂柠檬酸钾。

2. 缓冲剂和螯合剂

柠檬酸钾可以与碱或盐组成缓冲剂，可得到2～8的系列缓冲液。此外，柠檬酸钾还是一种螯合剂，能够在食品中起到稳定和凝固的作用。

3. 稳定和凝固剂

由于柠檬酸钾具有稳定的性质，因此在食品工业中被用作稳定和凝固剂。它可以用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心,干酪的乳化、柑橘的保鲜等