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甘氨酸（Glycine，缩写为Gly），又名氨基乙酸，是一种非必需氨基酸，具有化学式为C₂H₅NO₂。它作为内源性抗氧化剂还原型谷胱甘肽的组成成分，有时在机体发生严重应激时外源补充，因此也被称为半必需氨基酸。

甘氨酸的性状主要表现为白色至灰白色的结晶性粉末，无臭且。它在水中的溶解度较高，但在乙醇或乙醚中几乎不溶。此外，甘氨酸具有较高的沸点和熔点，并且在水中可电离，显示出强烈的亲水性，但属于非极性氨基酸，易溶于极性溶剂而难溶于非极性溶剂。

在食品添加剂方面，甘氨酸因其甜味特性，可以作为糖分的替代品，特别适用于需要控制糖分摄入的场合，如糖尿病患者的饮食。其用量根据具体食品类型和甜度需求而定，需遵循食品安全标准。

在工业领域，甘氨酸广泛应用于制药工业、生化试验和有机合成。其作为氨基酸系列中结构为简单的非必需氨基酸，为各种化学反应提供了稳定的原料基础。具体的用法用量则根据生产工艺和所需产品的特性来确定。

在农业方面，甘氨酸的用途虽然不如在食品和工业领域广泛，但其在植物营养和生长调节方面可能具有潜在的应用价值。其作为植物营养素的补充，可能有助于促进植物生长和提高产量。然而，目前这一领域的研究和应用仍相对较少，需要进一步的探索。

至于化工行业，甘氨酸同样扮演着重要的角色。它可以作为合成其他化学品的原料或中间体，参与各种化学反应，为化工行业提供了丰富的原料来源。具体的用法用量则取决于所生产的化学品种类和工艺要求。

需要强调的是，尽管甘氨酸在多个领域都有广泛的应用，但在使用时应严格遵守相关的安全操作规程和法律法规，确保不会对环境和生态系统造成负面影响。同时，具体的用法用量应根据实际应用场景和产品要求进行调整和优化。

总的来说，甘氨酸作为一种非必需氨基酸，在食品添加剂、工业、农业和化工等多个领域都具有广泛的应用前景。随着科学技术的不断进步和应用领域的不断拓展，甘氨酸的用途和用法用量也将不断得到优化和完善。