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私域流量市场是个万亿级别的蓝海市场，越来越多的餐企都开始有做好私域流量的意识。不过，餐企对于私域流量的打造，仍将是一个非常漫长的过程，现在全国大约有数千万家餐饮门店，但真正去做私域的门店占比不到10%。而这些，则需要更多的服务商为餐企提供更服务。

做火锅店，要有良心，这是的，做好良心菜品，这是一个餐饮人的本分，或者说，做到良心菜品，这是及格线，也是底线，破了良心这道线，是应该直接踢出餐饮行业的。但请你注意，做良心菜品，这是基础，是基本功，并不意味着你仅仅依靠良心菜品就能火爆。良心菜品是必要条件，但不是充分条件。

火锅店服务员服务，把客人潜在需求看透是一种本领。通过眼睛的观察，收集到各种信息，并进行推断，作出反应的一个过程，是整个服务中有价值的一部分。
能够做到这一点的，就称之为主动服务，否则就是被动服务。对服务员来说，一定要努力锻炼，如果能达到这种境界，就能很快摸透客人的心。想客人之所想，做在客人开口之前，只要勤学苦练就能达到。客人的需求是有表征可寻的，只要你有善于发现的眼睛。