闵行麻辣小龙虾底料批发

制作火锅底料个人炒制不可选，其原因用料和口味不容易掌握，口味悬殊较大，特别耗费人力，食材采购量小成本高，如果自己不会还需要请大厨，口味不统一导致客源终断，得不偿失。做为的火锅店为了顾客对火锅底料口味的认可，会选择较有势力的食品厂进行底料代加工或是贴牌生产，优势很明显，保障制作出来的口味统一，流水线生产，质量层层把关，原材料批量采购价格低，工艺用料上标准统一，不需要请大厨和人自己炒制，从而大大提升店内的经营和减少人力成本，还能加盟连锁店口味千店如一，客源不断，财富满袋收。

加辣蒜蓉油碟，这款火锅蘸料主要由碎花生、香油、蚝油、香葱、醋、香菜、辣椒面、小米椒和蒜蓉组合而成。这款蘸料比较适合四川的重庆老火锅，麻辣味互相叠加，一番别的风味。吃起来麻辣可口，在这个火热的夏天一定能够爽翻你的神经，辣爆你的味蕾!

糖醋海鲜汁，这款蘸料主要由蚝油蚝油、花椒油、小米椒、生抽、白砂糖组成。香浓的口味使得这款蘸料非常的适合搭配味道清淡的海鲜食用。海鲜本身就带有一股腥腥的味道，搭配香浓的糖醋海鲜汁可以有效地去腥味，食用起来一定是既有海鲜的香味又有蘸料酸酸甜甜的香味贯穿其中，口味非凡。

要调制好原汤，要弄清调制重庆火锅原汤需要什么样的调味品。所用的调味品，质量，不符合要求的调味品不能调制原汤。重庆火锅所用的主要调味品有：豆瓣(以郫县豆瓣为上)、豆豉、醪糟汁、花椒、老姜、大蒜、元红豆瓣、干痘椒、精盐、哧精、料酒、麻油、胡椒粉、冰糖和五香料等。下面介绍几种基本原汤的川味火锅底料配方调法。

火锅，一种受到大众追捧的美食。大部分朋友都知道，火锅是用火锅底料熬制而成，但还有一种也可以被称为底料的调味品——原汤。火锅原汤的调制和固体火锅底料一样决定着火锅的风味，是决定火锅味道的关键因素，关系着火锅的成败。今天就来了解一下原汤调制吧。

汤色鲜亮，不变色不浑汤，品质好的火锅底料汤红鲜亮，久煮不变色，那些煮出来很黑或者越煮越黑的底料要么是用了老油，要么用的香料是劣质的。好的火锅底料是越煮越香，辣度与咸度不会有太多的增减。就算吃到后，只要没有煮粉质类食材，好的火锅底料是不会浑汤的。