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氢氧化钙在工业和食品加工中都有广泛应用。在工业中，根据用途和产品要求的不同，常见的氢氧化钙有AR级和食品级两种等级。本文将分别介绍氢氧化钙AR级和食品级的定义、应用范围和特点。

，AR级氢氧化钙是指具有一定纯度、可溶性和反应性的化学品。由于AR级氢氧化钙中可以含有一定量的杂质，所以在食品加工中不适用。AR级氢氧化钙通常用于生产合成纤维、纸浆和建材等工业领域，主要用于中和酸性废水、制备高亮度石墨、铝和锌的提取、烟气净化等工艺。

其次，食品级氢氧化钙是一种高纯度的化学品，经过的检测和，可以用于食品加工中。与AR级氢氧化钙相比，食品级氢氧化钙其纯度更高、杂质更少，对人体健康没有危害。食品级氢氧化钙通常用于调味料、面团处理、食品加工中对面筋肉质进行改良等。

在应用范围和特点方面，AR级氢氧化钙在工业中广泛应用，因其性质具有较强腐蚀性、溶解性和反应性。在各种氢氧化物中，AR级氢氧化钙的碱性强，能中和酸性废水，并可以用于制备高纯度的金属铝和铁。因此，AR级氢氧化钙在建材、工传、农药等领域有广泛的应用。

食品级氢氧化钙的应用范围主要是在食品加工中，如食品调味料、熟面制丸等。食品级氢氧化钙还可以用于加工淀粉，改善面团结构，增加硬度和拉伸性。此外，食品级氢氧化钙还可以用于淀粉糖化和调节食品酸度。食品级氢氧化钙的特点是比AR级氢氧化钙纯度更高、杂质较少，对人体没有危害，是一种安全、可靠的化学品。

综上所述，氢氧化钙在工业和食品加工中都有广泛的应用。AR级氢氧化钙主要用于工业领域，如纸浆、建材等；而食品级氢氧化钙主要用于食品加工领域，如调味料、熟面制丸等。根据用途的不同，选择适合的氢氧化钙等级，可以更好地提高生产效率并保障人体健康。