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食品添加剂：
烟酰胺在食品添加剂中可能有其用途，但具体的应用和用量需根据食品种类、用途和相关法规进行确定。

烟酰胺，又称尼克酰胺，是烟酸的酰胺化合物。它是白色的结晶性粉末，无臭或几乎无臭，味苦，略有引湿性。烟酰胺在自然界中主要存在于谷类外皮、酵母菌、花生、肉类、动物器官内脏、奶类和绿叶蔬菜中，人体内可以由色氨酸合成，但效率极低。

性状：烟酰胺为白色针状结晶或结晶性粉末，无臭或稍有臭气，味微苦。它在水或乙醇中易溶，在甘油中溶解，但在乙醚中几乎不溶。此外，它在碳酸钠试液或氢氧化钠试液中易溶。