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福建谷氨酰胺转氨酶回收收购价格

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谷氨酰胺转氨酶为白色至淡黄色的粉末或颗粒,具有良好的溶解性和稳定性。它在水溶液中能够保持较高的活性,并能够在一定的pH值和温度范围内保持稳定。

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用途:谷氨酰胺转氨酶在食品工业中作为食品添加剂使用,主要用于改善食品的风味、口感、质地和外观。它能够催化蛋白质之间的交联反应,增强食品的弹性和持水能力,使食品更加美味可口。

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用法用量:在食品工业中,谷氨酰胺转氨酶的添加量通常根据具体食品种类和生产工艺进行调整。一般来说,添加量在0.1%~0.3%之间。使用时,需将谷氨酰胺转氨酶均匀分散在食品体系中,并控制好反应温度和pH值,以获得佳的催化效果。

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用途:谷氨酰胺转氨酶在工业领域也有广泛应用。它可以作为催化剂和稳定剂,促进化学反应的进行,提高产品的稳定性和性能。例如,在皮革鞣制过程中,谷氨酰胺转氨酶可以催化蛋白质与鞣剂之间的交联反应,提高皮革的质量和性。

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在使用谷氨酰胺转氨酶时,应注意其溶解性和稳定性,避免因溶解不或失稳而影响产品质量。
谷氨酰胺转氨酶应储存在干燥、阴凉、通风良好的地方,避免受潮和阳光直射。

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在不同领域使用谷氨酰胺转氨酶时,需根据产品要求和工艺流程进行合理选择和使用,以确保产品质量和生产安全。

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