上海L-亮氨酸厂家添加量

L-亮氨酸用于食品原料。一般多用于面包、面类制品。植物生长促进剂。可
L-亮氨酸用于食品原料。一般多用于面包、面类制品。植物生长促进剂。可用作香料，可改善食品风味。用作香料，可改善食品风味。

L-亮氨酸品名：L-亮氨酸

L-亮氨酸英文：L-leucine

L-亮氨酸分子式：C6H13NO2
为白色结晶或结晶粉末，是一种非极性，味微苦，溶于水，20℃、25℃时溶解度分别为23. 7g/l和24. 26g/l，乙酸(10.9g/l)、稀盐酸、碱溶液及碳酸盐溶液，微溶于醇( 0. 72g/l )，不溶于醚，加热到145^r 148℃时升华，293-295 0c时分解，比重1. 29(180c)，比旋光度[a ] d20为+14. 5^-+16. 0 (6mo1/l hcl，c=1)，等电点5. 98。

又称:白氨酸,化学名为a一氨基异己酸,1819年Proust从奶酪中分离得到,后来Braconnot从肌肉与羊毛的酸水解物中得到其结晶,并定名为亮氨酸。L一亮氨酸是常见十八种氨基酸中的一种,也是人体八种必需氨基酸之一,另外由于L一亮氨酸和L一异亮氨酸、L-撷氨酸的分子结构中都含有一个甲基侧链而被称为支链氨基酸。

氨基酸的制造是从1820年水解蛋白质开始的。其提取顺序是是L-胱氨酸,L-组氨酸,L-亮氨酸,L-精氨酸,1908年日本人Ikeda发现谷氨酸钠是鲜味的强化剂,开始了工业化生产氨基酸的历史。1957年日本开始运用微生物进行谷氨酸发酵生产,从此揭开了微生物发酵方法生产氨基酸的历史新篇章。20世纪六十年代左右,关于L一亮氨酸生物合成以及其代谢调节机制相继阐明。这为微生物发酵法生产L一亮氨酸定向育种及酶法生产L-亮氨酸提供了理论基础。

提取法(蛋白水解法):氨基酸是蛋白质的组成单位,在酸性条件下,将L一亮氨酸含量较高的蛋白质水解,得到各种氨基酸的混合物,经分离、纯化、等工序获得L-亮氨酸产品。
化学合成法:亮氨酸化学合成法有A . Strecker ,。一卤代酸氨解、相转移催化等几种方法。虽然化学合成法原理简单,价格低廉,但操作复杂,反应条件苛刻,产物多,产率不高,并且有的方法涉及到有毒物质。

用途:营养增补剂;调味增香剂。L-亮氨酸是人体不能合成的一种氨基酸。食品工业上主要用作食品营养增补剂。药典级L-亮氨酸用于配制复合氨基酸输液和氨基酸制剂。按我国GB2760-96规定可用作香料。