异麦芽酮糖生产厂家 异麦芽酮糖厂家 异麦芽酮糖 异麦芽酮糖价格
中文名：异麦芽酮糖
外文名：Isomaltulose (Palatinose®)
分子式 ：C12H22O11H2O
熔 点：122～124℃
别 名：帕拉金糖、异构蔗糖摩尔
质量：342.30 g/mol
性状
异麦芽酮糖为白色结晶，无臭、味甜、甜度约为蔗糖的42%，甜味，与蔗糖基本相同，无不良后味，熔点122～124℃，比旋光度〔α〕20D97.2°，耐酸，耐热，不易水解（20%溶液在pH2.0时100℃加热60min仍不分解，蔗糖在同样条件下可全部水解）热稳定性比蔗糖低，有还原法，易溶于水，在水中的溶解度比蔗糖低20℃时为38.4%，40℃时为78.2%，60℃为133.7%，其水溶液的黏度亦比同等浓度的蔗糖略低。
产品用途
甜味剂。可用于雪糕、冰棍、糖果、饮料、糕点、饼干、面包、果酱（不包括罐头）、配制酒等。
使用范围及使用量：
根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2011）规定：可在雪糕、冰棍、糖果、糕点、果汁（味）型饮料、饼干、面包、果酱（不包括罐头）、配制酒中按生产需要适量使用。
使用注意事项：
1.本品与其他甜味剂合用有协同作用，并能掩盖某些高甜度甜味剂的不良后味。
2.本品热值约为蔗糖的一半，对血浆葡萄糖和胰岛素水平无明显影响
