麦芽糖醇(maltitol),又名氢化麦芽糖,化学名为1,4-o-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇,是由1分子葡萄糖通过α-1,4-键连接一个山梨醇所组成的二糖。麦芽糖醇是一种新型的甜味剂,具有低热量、甜度适中、稳定性好等特点,被广泛应用于食品、饮料等领域。
在工业领域,麦芽糖醇可能作为某些产品的原料或辅助成分,用于改善产品的口感、稳定性或加工性能。但具体的应用细节需要根据实际产品和工艺来确定。
化工
麦芽糖醇在化工领域的应用相对较少,但可能作为某些化学反应的原料或中间体,参与特定的化学反应过程。