邢氏家族酒一件起订

什么是基酒；也叫酒基或原酒，是由3-5种粮食酿造的60度左右的白酒，通过过滤去除杂质，通过提纯把有害的化学元素降到符号国家标准，在窖储一年以上，就是的白酒了，也就叫基酒。

在中国五千年的历史场合中，不管是什么事物都是走在世界的前列，白酒也是一样的，在这条长河中也有着浓厚的一笔。关于酒的起源，历来传说很多，人民普遍认可的有，猿猴造酒和杜康造酒的说法。


猿猴造酒；猿猴爱吃水果，其有着把吃不完的水果藏起来的特性，在自然界里。水果的生长有着严格的季节性，猿猴就将每个季节的水果都藏于岩洞中，长久下去，水果运来越多，下面的果实腐烂，经过不断储存进来的水果带来的微生物结合自然发酵生成酒精，酒浆，在我国古代包括现在的一些影视剧中都有人们去去猴儿酒喝的镜头，因此有猿猴造酒的传说。


这在我国的许多典籍中都有记载酒是一种发酵食品，是由一种叫酵母菌的微生物分解糖类产生的。酵母菌是一种分布极其广泛的菌类，在广交的大自然原野中，尤其在一些含搪分较高的水果中，这种酵母菌更容易繁衍滋长。含糖的水果是猿猴的重要食品。当成熟的野果坠落下来后，由于受到果皮上或空气中酵母菌的作用而生成酒，是一种自然现象。日常生活中，在腐烂的水果摊位甚至垃圾堆附近，也能常常嗅到由于水果腐烂而散发出来的阵阵酒味儿。

很久之前的酒，是水果在大自然中“酒化”而来的，大家都知道，酒的主要成分是酒精，食物，水果中的糖分经过自然的洗礼之后会发酵成为酒精，随着人类从原始社会进入到农业社会，人们的主要食物也变为了谷物，于是有就出现了粮食酒。，经过人们的总结之后，终于使酿酒逐步变成了人类自觉、有意识的生产行为。

也许有的消费者在购买酱香型酒时，都会听到酒厂里的人说这是30年或50年的陈酿老酒，您也不用怀疑，是有真正的年份老酒，不过您买的可能不是的年份老酒吗，这是因为什么呢？被欺骗还是酒厂说谎话，其实都不是，我来给大家揭晓这个答案。

先知道什么是新酒，什么是老酒：新酒的主要特点是总生产到窖藏，1-5年的之类的酒都是新酒，而老酒的特点是经过了新酒的年份达到6-30年或50年的都可以称为老酒，新酒口感是比较甜和辣的，度数比较高对口腔的刺激深，老酒的口感咸，涩，酸等。


老酒储存
老酒的口感特点有二个阶段：6-15年的老酒虽然能直接饮用，但是口感会很单调，不过还是比新酒柔，酱香味，而15年以上的老酒就不适合直接饮用了，到这年份的老酒因其含有大量的脂类物质，闻起来虽然香，但是下口的口感较差，比新酒更难下口，看到这里您应该知道新酒老酒互相调勾的原因了吧， 酱香型白酒新酒和老酒之间的勾调也好，大众认为的勾兑也罢，其目的就是为了让多种不同年份的酒互相都有对方的特点，使酒体达到酸甜苦辣涩无畏俱全的状态，使口感之间协调得更好，说明点就是你中有我，我中有你的一个佳状态。


酒坛
而现在市面上的有些酒友你不说还好，一说勾调技艺就大惊失色，以为这是“假酒”在他们的印象里，只有假酒，酒精酒勾兑才会用上勾兑这词，仿佛勾调勾兑已经和假酒挂上了关系，这两者期间没有完全搭不上边，所以当您以后接到酒厂的销售电话，介绍生产工艺时提到勾调技术，先别说，甚至有的还破口大骂，身为在酒厂工作这么久的人来说这点我是很清楚的希望大家都了解酱香型酒的酿造技艺，做一个文明的酱粉。

常说酒后失言或是酒后吐真言， 酒到底有什么威力，有人喜欢酒后话多的人，觉得率直，说得都是实话，也有人平时非常健谈的人酒后会变得非常沉默，酒似乎能有颠倒个性的能力，把每个人平时很少表现出来的东西展示出来，让人完全认不出， 如唐朝诗人李白常常酒不离身，喝了酒就诗兴大发，文思泉涌下笔如有神，酒似乎是引体，好像没了酒这诗便没了味道。

男人离不开酒，因酒似女人， 让人如痴如醉，有的情感也只有酒后表达才不会显得那么做作，女人也似酒，因酒离不开男人， 一个家庭的重要组成因素就是女人的存在，不能忽视。


每个人都像身处一个的蜂巢之中，共享一种思想、一种绪、一种观点。我们常常一起感动，一起愤怒；我们会同时爱一个人，也会同时讨厌一个人。我们是社会动物，我们的想、观念，对现实的感知，都直接或间接为社会所同步。这就是思维。我们对世界的看法，是由我们所选择的群体讲述的故事塑造的。我们感知的内容，并不仅仅取决于自己的经历，还取决于我们所处的群体。我们会下意识地寻找和自己有共同品位，

信仰、文化背景或者兴趣的群体，并乐于通过这些来定义自己。社交媒体扩大了个体与群体的关联，这既让个体能积极建共识、群体共生，也让个体更易陷入极端化或阴谋论的包围，从而带来致命的后果。因此，当我们只与自己选择的群交往时，当我们所在的群体固化了我们的世界观时，我们便失去了和其他群体交流的能力。

酱香型白酒的十个生产工艺特点
一、一年一个生产期
二、二次投料
三、拥有醇甜、窖底、酱香三种典型体
四、四十天制曲发酵
五、五月端午制曲
六、六个月存曲
七、七次取酒
八、八次加曲、堆积、入池发酵
九、九次蒸煮
十、十个特工艺，
(三高三多三低一少)即高温制曲、高温堆积、高温取酒、轮次多、用粮多、用曲多、出酒率低、糠化率低、含水分低 辅料少 长期储存、精心勾调(以酒调酒)

在熟知三国历史的爱好者眼里，曹操和刘备两个人留下了许多历史典故，的莫过于曹操和刘备的“青梅煮酒论英雄”

故事是在曹操在白门楼斩杀了吕布之后顺手夺取了徐州牧的统治权，本是徐州牧的管理者刘备又再一次一无所有，为了为此生计便只得再次跟随曹操回到许都，回到许都之后便知道汉献帝亲口承认的皇叔的身份之后便卷入了汉献帝和董承的衣门事件，所谓的事件就是汉献帝不甘成为曹操的傀儡，暗中写下诏书让国舅董承联络朝廷忠于汉室的大臣伺机刺杀曹操，但刘备做事一向很谨慎，知道曹操知道这事后肯定是猜疑着自己的，刘备每天便装作无所事事的每天在菜园种菜浇水。


有一天，曹操说：青梅绽开，备贤弟何不一起到园中畅饮一杯呢，聊聊汉室国家局面，岂不妙哉， 刘备知道该来的还是来了，便于曹操进入了园中，入座之后两人先是浅饮了几杯酒，便开始了交锋，两人先阐述了龙的定义，原著中是这样说的；

曹操问道：“使君知龙之变化否？”

玄德曰：“未知其详”

曹操曰：“龙能大能小，能升能隐，大则吞云吐雾，小则隐介藏形，升则飞腾于宇宙之间，隐则潜伏于波涛之内，方今春深，龙乘时变化，犹人得志而纵横四海，龙之为物，可比世之英雄。玄德久历四方，必知当世英雄，请试言之！”

玄德曰：“备肉眼安识英雄？”

曹操曰：“休得过谦！”


刘备说：淮南袁术，兵马粮草充足，应该是个英雄了吧？曹操听了笑着说道；袁术在我的眼里就像那坟中的枯骨一样，我早晚除掉他，刘备又说那么河北的袁绍，四世三公，手下能人很多，总是个英雄了吧，曹操喝了一口酱香型白酒之后哈哈大笑说道；袁绍没有胆子，不是干大事的料，也不是个英雄。刘备也喝了一口酱香型白酒之后说；那么名震九州大地的刘景升总应该是英雄了吧，曹操说；刘景升只有名分没有实力，也不是个英雄，刘备随后又提出了孙策刘璋等人，但都被曹操一一否决了，后曹操说了一句话；当今天下英雄，只有我和你能称得上。

刘备一听这话心理咯噔一下，有些慌张了起来，恰逢此刻天上打起了惊雷，刘备便借此机会掩饰自己的慌张，假装被雷声吓了一跳故意把桌子上的碗筷以及酱香型白酒给打乱的掉在了地下。刘备一边面无改色的捡掉在地下的酒杯及碗筷，重新倒上了一杯酱香型白酒说道，曹公说笑了，你见过一个怕打雷的英雄吗？（言外之意就是我们两中都听到了雷声，但是只有我怕，说明我现在还是怕你的，）曹操一看之后笑着说道；即使这样，汝也是英雄。

从这一段千古对话之中，文人看到了曹刘之间的文艺，将军看到了话语间的刀光剑影，其实曹操之所以不杀掉刘备而在煮酒轮完英雄后放了刘备一条生路，不是刘备“论”英雄回答得有多好，也不是曹操的疏忽大意，根本原因我们都知道曹操是一个很爱才的，对刘备有一种“兮兮相惜”英雄识英雄的感觉，在我们今天看来，骂曹操为奸雄而称赞刘备，姑且不说谁好谁坏吧，我们现在永远只是个看客，无法感受主人公真实的想法。