分离乳清蛋白厂家 分离乳清蛋白生产厂家
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分离乳清蛋白厂家 食品级分离乳清蛋白 分离乳清蛋白用途 分离乳清蛋白标准
乳清蛋白(whey protein)是从牛奶中提取的一种蛋白质,具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点,是公认的人体蛋白质补充剂之一。
乳清蛋白是将牛乳pH降低至4.6时,沉淀去除酪蛋白时保留在上清液中的多种蛋白质组分的统称,包括β-乳球蛋白(2~4g/L)、α-乳白蛋白(0.6~1.7g/L)、牛乳血清白蛋白(0.2~0.4g/L)、球蛋白(0.5~1.8g/L)、乳铁蛋白、乳过氧化物酶、糖巨肽以及生物活性因子和酶等,用各种分离方法分离这些蛋白组分得到乳清蛋白的分离物。
牛乳乳清蛋白的分离方法很多如等电点沉淀法、盐析法、有机溶剂沉淀法;有机溶剂萃取法、双水相萃取法、反胶束萃取法等。
乳清蛋白是将牛乳pH降低至4.6时,沉淀去除酪蛋白时保留在上清液中的多种蛋白质组分的统称,包括β-乳球蛋白(2~4g/L)、α-乳白蛋白(0.6~1.7g/L)、牛乳血清白蛋白(0.2~0.4g/L)、球蛋白(0.5~1.8g/L)、乳铁蛋白、乳过氧化物酶、糖巨肽以及生物活性因子和酶等