路北区麻辣鱼火锅底料厂家供应

互联网把中国餐饮重新做了一遍，有群众基础的街边档品类，也都值得餐饮人去重新梳理。尤其是诸如钵钵鸡、油卤串串、卤味等与火锅息息相关的品类，可以着重关注。鲜货火锅相比于火锅平均客单价更高，多聚集在90~100元客单，这和食材价值感有关。从区域分布看，鲜货火锅多分布于川渝和江浙沿海一带，前者是火锅发源地，后者地区消费者对“鲜”有着天然追求。三年，于餐饮而言，大众目前大的需求正是“营养健康”，而“鲜货”，也正满足了消费者的想象，“追求鲜”，成了一场不折不扣的消费升级。

过去，大多数本地化商品、地方小吃、餐饮小炒，由于生产条件、供应链的局限只能留在当地，成为本地人口口相传的美食。现如今预制菜的出现，加上食品工业和冷链物流运输的发展，让这些地方特色菜可以更大限度地流传，获得更大的发展机遇。

今天当我们拿着地图“品味”中国各地到美食的时候，你可曾想过，在1000年前，这确是人们的无奈，由于没有更好的储存技术、没有发达的物流，人们只能靠山吃山、靠水吃水、靠海吃海，这才有了“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的典故。