长沙梅菜扣肉饼培训学习梅菜扣肉饼技术

湖南梅菜扣肉饼培训 学习梅菜扣肉饼技术


我们中国湘味轩是正规大型餐饮培训学校，师资力量雄厚，拥有20多名烹饪师任教，每年培训全国各地几万名学员，使每一个学员实现了创业致富的梦想，被学员称赞：选择长沙湘味轩餐饮培训学校是正确的选择


梅菜扣肉饼是浙江小吃， 梅干菜肉饼起源于浙江，是一道非常好吃的特色街头小吃,梅菜扣肉用的是肥肉，为了解油腻配上了梅菜。特点在与颜色酱红油量，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。是长沙市场上逐渐的一道特色风味小吃。

　　，梅干菜肉饼主要就是将五花肉、梅干菜、面粉、盐、生抽、糖、料酒、油各适量。猪肉剁成馅儿，梅干菜泡过水之后拧干剁碎，猪肉梅干菜拌在一起，加适量盐、料酒、生抽，少许糖，滴两三滴油拌匀。面粉加水和成面团。面团分成等份，包入馅儿。用擀面杖擀薄一点。锅中刷上一层油。饼放入煎至金黄略焦即可；是真正适合小本投资的一个摆摊项目。

　　梅干菜扣肉饼的特色：外层酥脆，内滋润鲜香，嚼之津津有味，是浙江地区传统风味小吃　　梅干菜扣肉饼的做法：主料： 面粉600克，配料： 酵母4克 色拉油100克 猪油80克 梅干菜120克 猪肉馅150克。辅料： 葱花适量 盐适量 生抽15克 糖8克 鸡精少许 香油适量 绍酒15克。1. 梅干菜放入温水中涨发，洗净切碎，放入盆内。猪肥膘肉切成小丁，放入梅干菜中，加精盐、葱末、芝麻油拌匀成馅料。



　　2.面粉放在案板上，先用沸水将 1/6的面粉烫过，再与其他面粉拌匀，放入酵面和冷水500克揉匀，盖上湿布，静饧10分钟左右，然后加食碱揉透，搓成长条，摘成每个重约125克的面剂，逐个按成圆饼，包入馅料一份，按扁，刷上饴糖，撒上芝麻仁，即成烧饼生坯。

　　3.烤炉炉壁烧热，用洁净湿布擦去灰尘，堵塞炉门，取烧饼生坯在无芝麻仁一面沾点水，贴在炉壁上，待全部贴完后，去掉炉门塞，烤约10分钟即成。

　　历史悠久，特配方，经十二道手工精心制作，炭火烘烤加工而成，具有香酥爽口，五味俱全，是一种现代时尚，居家旅游的休闲美食。梅干菜扣肉饼经过曾食坊餐饮研发改良，口味适合南北各地，有甜味，有辣味，口味丰富，受到广大食客的好评。



　　长沙湘味轩厨师培训学校所有项目均实行随到随学、包教包会、实际操作学习原则，一般三到七天学会，不限定学习时间，节假日不休，三年技术免费升级，因本公司成立多年，价格略有变化，所有项目价格已实际电话咨询为准，公司培训早餐系列技术、快餐系列技术、夜宵系列技术培以及各种特色小吃美食