花岗石质地坚硬，。花岗岩质地坚硬致密、结构均匀，强度高、硬度仅次于钻石列第二。其抗风化、耐腐蚀、耐磨损、吸水性低，是建筑的好材料。国外一些的建筑、城堡均以花岗岩为材料修建而生，历经几个世纪，依然坚固。
花岗岩是一种火山爆发的熔岩且受到相当的压力在熔融状态下隆起至地壳表层之构造岩。在地壳表层形成中，缓慢地移动冷却下来。属于火成岩之一种，火成岩是由含有硅酸盐熔融物的岩浆或熔岩冷却固化结晶形成的一种物质。花岗岩与玄武岩同属火山岩，不同是在岩浆喷发的时候花岗岩石地下部分，在高压下形成，质地比喷出地表后形成的玄武岩严密的多，因此很坚硬。
花岗岩的特征:
1、花岗岩结构致密，抗压强度高，吸水率低，表面硬度大，化学稳定性好，耐久性强，但耐火性差；
2、花岗石呈细粒、中粒、粗粒的粒状结构，或似斑状结构，其颗粒均匀细密，间隙小(孔隙度一般为0.3%～0.7%)，吸水率不高；
3、花岗岩的硬度高，其摩氏硬度在6左右，其密度在2.63g/cm3到2.75 g/cm3之间；
4、花岗岩成荒率高，能进行加工，板材可拼性良好。还有花岗岩不易风化，能用做户外装饰用石。