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柿(学名:Diospyros kaki Thunb.)是柿科、柿属落叶大乔木。通常高达10-14米以上,胸高直径达65厘米;树皮深灰色至灰黑色,或者黄灰褐色至褐色;树冠球形或长圆球形。枝开展,带绿色至褐色,无毛,散生纵裂的长圆形或狭长圆形皮孔;嫩枝初时有棱,有棕色柔毛或绒毛或无毛。叶纸质,卵状椭圆形至倒卵形或近圆形;叶柄长8-20毫米。花雌雄异株,花序腋生,为聚伞花序;花梗长约3毫米。果形有球形、扁球形等;种子褐色,椭圆状,侧扁;果柄粗壮,长6-12毫米。花期5-6月,果期9-10月。
原产中国长江流域,在辽宁西部、长城一线经甘肃南部,折入四川、云南,在此线以南,东至台湾省,各省、区多有栽培。朝鲜、日本、东南亚、大洋洲、北非的阿尔及利亚、法国、前苏联、美国等有栽培。柿树是深根性树种,又是阳性树种,喜温暖气侯,充足阳光和深厚、肥沃、湿润、排水良好的土壤。
柿树是中国栽培悠久的果树。果实常经脱涩后作水果,一年中都可随时取食。柿子亦可加工制成柿饼。柿子可提取柿漆(又名柿油或柿涩),用于涂鱼网、雨具,填补船缝和作建筑材料的防腐剂等。在医药上,柿子能止血润便,缓和痔疾肿痛,。柿饼可以润脾补胃,润肺止血。柿树木材的边材含量大,可作纺织木梭、芋子、线轴,又可作家具、箱盒、装饰用材和小用具、提琴的指板和弦轴等。又是优良的风景树。
早在250万年前,中国新生代就出现了柿子化石。作为一种果树,它至少有2400年的栽培历史。柿子品种形成于唐代以前,栽培品种近千种。这些品种在植物学或生物学特性上存在较大差异,反映了生物多样性。[2]
柿子品种的形成
起初,柿子树处于状态。他们自己繁殖和死亡。汉晋时期(公元前206-386年),人们在田间采摘时,看到柿子成熟后非常可爱。因此,它被视为一种奇葩和奇葩,以供奉皇帝或官宦,并种植在园内。这个数字很小。人们只称其为“山柿子”和“朱砂”,甚至在种间混淆不清。(金代)潘岳在其闲居赋中称油桐为“黑仓柿子”。按照郭公子的解释,小柿子被称为谷仓里的柿子。书上说:“小柿子像小杏子,又叫软枣,吃起来像柿子。晋阳软枣在南北朝(公元387-618年)为所用,随着脱严技术的发明,柿子作为果树栽培,栽培面积扩大,遗传性状分离。随着嫁接技术的发明,人们把从变异性状中选出的大果、色性状固定下来,形成了许多性状各异的群体,这些群体被称为大柿子和小柿子、黄柿子和红柿子,这是该品种的雏形。自公元1239年以来,有许多不同的群体。人们根据它们的特点给它们命名,于是出现了品种。我国早记载柿子品种的是《唐书·地理志》中有几种柿子,如牛心、鸡蛋、鹿心(宋代)苏松按颜色记载:“柿子南北皆有,红柿子有多种;黄柿子产于株洲汴洛,株式会社产自华山的红柿子,圆而小,皮薄味甜。谷仓柿子是绿色的,可以生吃。
柿子。山柿变种是一种原产于山区的柿子树。小枝和叶柄通常密被黄棕色短柔毛覆盖。这些叶子比栽培的柿子的叶子小。叶下毛较多,花较小,果实较小,直径约2-5厘米。分布于华中山区、云南、广东、广西北部、江西、福建等省区;生长于山地天然林或次生林,或山坡灌丛,垂直分布约1600米。
柿树繁殖技术
柿树通常通过嫁接繁殖。以军前子、野柿子和华东优柿为砧木。三种砧木各有特点。君前子种子发芽率高,幼苗生长旺盛,嫁接后与柿子亲和力好。柿子是南方柿子的主要砧木。嫁接后的柿树具有较强的耐湿性和抗旱性,适宜于温暖多雨的气候条件,以华东油柿为砧木,可使柿树矮化提前结果,但其寿命较短。
嫁接方法可分为割接、腹壁嫁接、劈裂嫁接,也可采用芽接,尤其是芽接法较为适宜。嫁接时间因嫁接方法而异。嫁接通常发生在早春(三月下旬)。当砧木幼苗开始发芽,接穗芽开始变绿时,芽接通常发生在8月下旬至9月初。芽接后切口应干燥,并用塑料条包扎,防止干燥。
柿子栽培技术
植物
柿树高大,经济寿命长。种植距离因品种、地区和立地条件而异。一般来说,5-8m的植物行距是合适的。柿子无核品种具有单性结实的特点,不授粉可提高结实率、产量和果实品质。
抚育管理
合理施肥是提高柿子产量的关键。柿子需求量大的是氮肥,其次是磷肥和钾肥。幼树应多施氮肥,以加快树冠扩大,尽快进入结实期;进入结实期后,应在施氮的同时适当施磷、钾肥,以促进果实生长结实,防止和减少落花、落果。有机肥不仅成本低,而且肥效长,营养全面。它能改变土壤团聚体结构,不易产生过量元素危害。人畜粪便、绿肥、饼肥、粪肥、垃圾、杂草、秸秆等都是很好的有机肥料。但施用有机肥时,应注意分解和防止肥料损失。追肥多采用无机肥,但用量、施用时间和方法应控制好。施肥方式主要有环、半环、径向和穴穴。一些化肥,特别是微量元素肥料,如钙、镁、铁、硼、锌、铜、锰、钼等,可采用叶面喷施的方式施肥。此外,可在规模化种植中多种植紫穗槐、紫花苜蓿、黄芪等豆科植物和聚合草等豆科植物作为绿肥,降低种植成本,解决肥料来源不足的矛盾。
修剪修剪:大多数柿树中心树干明显,主枝水平明显,生长旺盛。有的品种向上生长能力差,分枝多,树冠张开。前者可以整合成稀疏的树干层形状,后者可以整合成自然的开心形状。根据树龄和生长趋势,可采用不同的枝条和同一枝条进行更新。对弱枝、小枝、下垂枝应及时剪除,多留强枝,培育新的营养枝,保持原有的结果形态。修剪季节一般在果实收获后进行。夏天,柿子树开花时可以修复。对树冠内隐芽萌发的长枝应及时采摘或剪除,以促进下部芽的萌发,形成结果母枝。老树可以用来弥补树冠上的空隙,也可以通过修剪来更新整个树冠。
克服生理性落果:要找出落果的原因,然后采取相应的措施。防治落果的主要方法有:合理施肥灌溉、及时防治病虫害、人工授粉、环剥树皮等。
大树移植
在甜柿种植的现实中,我们经常会遇到这样的情况:初期种植密度过高,随着树龄的增加,果园过于密集,部分果树需要移栽;原种植地环境不好,限制了甜柿的生长,所以进行一些种植点腾出土地,移树为项目让路。保山市龙阳区林业局对5年以上、地径8厘米以上、冠幅1.5米以上的大树移栽的经验是:尽量利用原环境的土壤,充分利用原环境的土壤,充分利用土壤、光、热、水、肥等条件原种植地应比新种植的土地平整。移植前后要严格控制地上部分和地下部分的生理平衡。
节水施肥
苗木栽植后,应在离地40-60厘米处晾干,并浇足生根水。根据天气变化和土壤干燥程度,苗木应多次浇水,以苗木成活。施肥是果树高产栽培的关键措施。在果树开花期,根据开花期的发育情况,适时施肥。
甜柿产量高,需肥量大。有研究,每100公斤水果应施氮0.8公斤、纯磷0.94公斤、纯钾0.94公斤。栽植1-2年的幼树,以氮肥为主,辅以磷、钾,宜疏施、勤施,如有可能,每月施一次。头饰一年要涂三次。次施肥有利于3月下旬出芽前的春笋;第二次,为促进芽分化和果实膨大,应及时补充氮钾肥,每亩施尿素40公斤、硫酸钾30公斤、有机肥3000-4000公斤。第三次受精是在十月。这种施肥是指在秋季施用基肥,为来年的高产提供充足的养分来源。这次化肥用量占全年的50%左右,每亩有机肥4000公斤,过磷酸钙50公斤。为了提高果实的光泽度和果肉的甜度,可以结合病虫害防治,对外根、叶表面进行施肥。用0.3%尿素、0.2%磷酸二氢钾、0.1%微量元素进行农药施用。春秋两季除草也很重要。